La vera pizza al tegamino a Torino
Non è solo una pizza, ma un pezzo di storia torinese. La pizza al tegamino è soffice dentro, fragrante fuori e viene servita direttamente nel suo piccolo tegame rovente.
Da Mandis la prepariamo come da tradizione: farine selezionate, lunga lievitazione e ingredienti freschi di qualità.
Cos’è la pizza “alla torinese”?
A differenza della pizza tradizionale cotta al mattone, la pizza al tegamino nasce da un impasto che riposa a lungo nei piccoli tegami di ferro unti d’olio. Il risultato è unico: base croccante, bordo dorato e cuore morbido.
Per decenni, è stata la regina delle osterie torinesi, servita con una birra fresca e preceduta dalla farinata. Una tradizione che oggi continua a vivere.
Un pezzo di storia in ogni fetta
Negli anni ’80 la moda della pizza napoletana aveva quasi oscurato questa specialità. Ma Torino non dimentica le sue radici: oggi la pizza al tegamino è tornata protagonista nei menù, amata sia dai torinesi che dai visitatori in cerca di autenticità.
L’arte della pizza al tegamino
Prepararla è questione di pazienza e tecnica. L’impasto viene steso direttamente nel tegame, condito con pomodoro e lasciato lievitare anche 24 ore. Solo dopo viene farcito e cotto, sprigionando il profumo che fa venire fame al primo sguardo.
Da Mandis serviamo la pizza così come dev’essere: calda, profumata e irresistibile.
Non accontentarti di un’imitazione, vivi l’autentica esperienza della pizza al tegamino alla Pizzeria Mandis. Prova anche la pizza da asporto!