Farinata
Deliziosa farinata di ceci ligure a Torino
La farinata di ceci è un piatto tipico della Liguria che viene preparato impastando farina di ceci, acqua, olio extra vergine, sale e rosmarino. In alcune versioni, questa viene farcita anche con verdure come zucchine o cipolle. Nei locali storici la farinata di ceci viene cotta in un forno a legna, in modo da mantenere i suoi bordi croccanti.
La pizzeria Mandis di Torino ci tiene a questo passaggio e prepara la sua farinata rimanendo legata alla tradizione ligure: venite a provarla!
Vai alla mappa
Le origini della specialità ligure
Essendo due regioni limitrofe, il Piemonte e la Liguria hanno goduto per tanto tempo di scambi commerciali molto intensi. Attraverso dei percorsi, chiamati Vie del Sale, i mercanti trasportavano dal nord verso il sud carri pieni di delizie come vino, formaggi e granaglie, e risalivano verso il Piemonte con sale, olio e acciughe.
Durante questi spostamenti nacque la farinata di ceci, chiamata nel basso Piemonte “belecauda”, cioè bella e calda.
Come gustarla al meglio
La farinata di ceci si può preparare anche a casa propria, in un forno elettrico: unica accortezza è quella di usare una teglia di rame grande almeno 50 cm. Il miglior modo per gustarla è quello di mangiarla tiepida con una spolverata di pepe nero macinato all'istante; ma se siete impazienti, potete benissimo servirla bella calda, appena uscita dal forno.
È possibile gustare la speciale farinata di ceci della pizzeria Mandis di Torino comodamente nella vostra cucina, grazie al comodo servizio di asporto del locale.
Prenotate la farinata di ceci della pizzeria Mandis: chiamate ora per richiedere il servizio da asporto
Sede
Corso Vercelli 138/bis, 10155 Torino
Orari di apertura
- Lun, Mar, Gio, Ven
- -
- Mercoledì
- Chiuso
- Sab - Dom
- -
Designed by 
|
Questa azienda è presente anche su 
e 
|
Questa azienda è presente anche su
e